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85后小伙辞职创业,3年稳开20家店

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-04  来源:大豫创业  浏览次数:174
核心提示:昨天路演项目稿件推出之后,不少网友表示对【魏蒸】这个品牌兴趣浓厚。也难怪,炸有肯德基、麦当劳,烤有必胜客、冰城串吧,煮有
 昨天路演项目稿件推出之后,不少网友表示对【魏蒸】这个品牌兴趣浓厚。也难怪,“炸”有肯德基、麦当劳,“烤”有必胜客、冰城串吧,“煮”有海底啦、巴奴,但是采用“蒸”的工艺出名的品牌却真不多见。

下面就跟随帮女郎看一看这家店优势在哪,是不是一个你可以做的项目。

品牌:【魏蒸】

主打:无油少油健康蒸菜

出身:山东济南

客单价:18-30元

毛利:63%-65%

门店数量:目前20多家店,以山东为主

河南省内仅安阳有一家在装修,本月中旬开业

做外卖,最重要的什么

魏蒸创始人魏英明曾在济南知名电商企业韩都衣舍任职,有先后两次创业经历,后来因看到了很多白领用餐的痛点,和未来餐饮顾客就餐以及消费趋势,毅然离职创办外卖品牌“魏蒸”。在近五年的电商运营经历的影响下,他的餐饮创业从起步就有点不同寻常。

在和魏总的沟通过程中,帮女郎了解到,现在这个季节魏蒸每个门店销售在100-150份,在冬季不低于200份。

在美团外卖济南页面上,帮女郎输入一个“魏”字后,排在第一位的就是魏蒸,美团订单每月清零,今天是8月2日,订单显示在200份以上。

 

85后小伙辞职创业,3年稳开20家店

 

干货:此前,帮女郎不断给网友说,如果做纯外卖,一定要选利润高的项目。

比如一份餐售价10元,食材成本占2成,人工水电占2成,房租其他杂项占1成,外卖平台再抽2成,想在外卖平台排名靠前还要再交钱,再做点满减活动,赚不了什么钱,所以要选利润高的项目。

品牌升级三连跳

魏总告诉帮女郎,魏蒸现在已经是升级后的3.0版本。

“1.0的版本主打是速食快餐,包装类似披萨盒子,荤菜和素菜再搭配米饭,当时卖得还挺好,一家店一中午能卖出300多份。”魏总说。

直到去年8月,3.0的版本才最终确定,做更适合北方人吃的蒸菜,主打无油少油健康餐,营养均衡合理搭配。

 

85后小伙辞职创业,3年稳开20家店

 

“从2015年10月底,就开始做标准化的研究,一直到去年中旬才最终解决,现在我们所有的产品都不再需要厨师,效率比同行高出很多倍,而且减少了大厨的干预,降低了人力成本。”

 

85后小伙辞职创业,3年稳开20家店

 

魏蒸的火爆有目共睹,各路媒体争相报道,山东广播电视台《齐鲁创业》、山东综艺频道《百姓厨神》、齐鲁电视台《美味俏佳人》、山东商报、都市女报、网易、新浪等一些知名媒体以及电视节目,一个月时间魏蒸遍地开花。

年轻人更爱创意

“你们家的盒子包装太浪费了!”魏总说,他不止一次收到顾客的类似反馈,“他们提议可以回收再利用,一个盒子的成本2块多,确实不便宜。”

但魏英明并不打算听取大家的建议,“如果我们回收了盒子,下次再点餐,当顾客想到这个盒子可能是别人用过的,有可能会影响用餐体验,不过我们会引导顾客把餐盒做成收纳盒等。”

 

85后小伙辞职创业,3年稳开20家店

 

作为一个外卖品牌,魏英明很舍得在包装上的投入,当初设计的时候,就考虑到了外卖箱的尺寸,以及饭菜盒的大小,“我们是外卖品牌,没有装修别致的店面,只能从顾客看得见摸得着的地方做文章,增强好的用餐体验。”

而接下来,这个看似浪费的包装盒里,其实会隐藏很多惊喜。

“我们可能会让盒子里更丰富,小礼物、口香糖、游戏卡片……虽然会增加成本,但能开发利用更多的资源。”魏英明概括说,魏蒸从外面看只是外卖餐饮品牌,其实它是“餐饮+媒体+电商+微商”的复合体。

 

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为了突出品牌想象,魏蒸设计了穿着袈裟的小和尚,取名叫“魏小蒸”,并以微信个人号的形式存在,实时与顾客进行线上交流。“我们正在把‘魏小蒸’IP化,围绕这个卡通形象,会陆续开发很多周边产品,以及一些子品牌,把餐饮再升级一下。”

魏总说。

如果您对魏蒸这个项目感兴趣,可免费报名参加大豫连锁帮《甄选好项目》活动,届时可与项目创始人面对面交流,近距离了解项目。

活动现场还有城市派对、渔面传奇、牛洋基、老酒碗焖锅焖菜、糖半甜、虢国绝味酸辣粉、悦目科技视力养护等其他7个创业项目。

 
 
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