馇条（玉米面条）的做法
馇条（玉米面条）是我国辽宁省丹东市的一种小吃，是满族人发明的，是酸汤子的副产品，用玉米碴加工的圆形或扁形面条，口味独特。营养丰富、味酸适口。
1、原料发酵
将玉米碴籽粒用清水淘洗干净，然后放入缸中加进清水（水淹没玉米3～5cm），在温室浸泡25小时左右（根据温度适当增减）。用手碾压玉米碴颗粒，容易被碾碎即可。
2、沥水
将浸泡好的玉米碴从容器中捞出，用清水冲洗2～3遍，备用
3、上料磨浆：
水箱内注满水，占其容积的95%以上，检查各部分是否稳定可靠，开动馇条机的加热装置，等水箱的水沸腾后，开动机器，使之空机运转1—2分钟，上料前先不要上机头，用清水将输送部分冲洗干净，每次生产前必须冲洗3—4次，等水箱内水完全沸腾后，再把机头对接到机器上（暂不上漏板），把浸泡好的玉米碴通过加料口均匀加入，通过机器的磨齿轴将玉米碴磨浆后，再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化：熟化原理是利用水箱内的水加温，使之达到一定要求温度，采用水浴导热，保持100度以下，使玉米浆料保持额定温度熟化。
5、出条：刚开始时先不上筛板，将调节阀关闭，使玉米浆在高温下加快成熟，当听到电机转动费力时，慢慢放出1—2公斤的含杂质原料，待出条颜色一样时，把筛板按上，料通过筛板挤压成条，机械正常运行后，为提高出条速度，可根据水温情况适当放大调整阀。
要认真观察馇条的成熟度，如果馇条不成熟，生产出来后发白断头，严重造成重大浪费，熟化过度粘连不开。出来的馇条降温后可直接装盘出售，也可晾晒，干后再出售。
米线、米豆腐的做法
大米是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质组成，其中含淀粉70-80%，淀粉的特性对生产米线（米粉）影响很大。因为大米中的淀粉是由直链淀粉和支链淀粉组成的，两者不仅含量不同，而且化学成分也有明显差异，只有含直链淀粉多的大米才利于生产米线（米粉），一般晚糯米链淀粉含量高，用于加工米线、米豆腐等产品的效果较好。
1、选米：选择颗粒饱满，无虫蛀，无霉烂变质的大米。
2、浸泡润米：浸泡润米是生产米线的基础，其目的是去除大米中的糠皮、沙粒等杂质，同时使大米有充足的吸水时间，改善直链淀粉不能二次粘结的缺点，提高米线的筋度和适口性。
一般情况下用20-30度的温水浸泡润米，以淹没大米为好，浸泡好的标准是用手将米粒轻轻研磨，能成粉，没有明显的颗粒感即可，浸泡过程中可以加入大米量0.5%的食盐，以保证米线的质量。
3、上料磨浆：
把面条米线机的水箱内注满水，占其容积的95%以上，检查各部分是否稳定可靠，开动馇条机的加热装置，等水箱的水沸腾后，开动机器，使之空机运转1—2分钟，上料前先不要上机头，用清水将输送部分冲洗干净，每次生产前必须冲洗3—4次，等水箱内水完全沸腾后，再把机头对接到机器上（暂不上漏板），把浸泡好的大米通过加料口均匀加入，通过机器的磨齿轴将大米磨浆后，再经水浴箱蒸煮熟化。
4、熟化出条：将磨好的米浆倒入机器中生产即可，生产方法同馇条。
玉米面条机性能特点：
1、结构精良：螺旋曲轴采用优质材料，管筒选用纯正无缝钢管，内部精选优质推力轴承。整机无易损件，坚固耐用，使用寿命长。
2、机器采用电热装置的夹热层，有自动调温器控制熟化温度，便于操作。
3、一机多用：可生产五谷杂粮面条、米线米粉、钢丝面、冷面、凉面，粉条，粉丝、凉粉等。（注：随机带两块粉条模板）
多功能玉米面条机又称五谷杂粮面条机，它不但可以生产纯玉米面条，还可以生产莜面，高粱、小米、豆面等杂粮面条。以及粉条、小麦冷面等，同是还可以用大米生产米线一机多用，实用性强。
1、工艺领先 产品领先
该机设计合理，无需放碳炉。机器在运行过程中自身研磨产生合理热量，生面投入，熟面输出。面条出机后即为熟品。因而生产的玉米面条具有韧性、弹性、久煮不断、久泡不散，不浑汤、不断条、色泽金黄、清亮剔透、久食不厌。解决了以往老设备由于结构缺陷导致的玉米面条熟化程度不够浑汤断条的问题。
2、设备优良，经久耐用
该机螺旋曲轴采用优质调质黄铜，管筒选用纯正无缝钢管，内部精选优质推力轴承。整机无易损件，坚固耐用。
3、操作方便，劳动强度低
该机体积小、重量轻、能耗低、效益高，即可固定作业，也可流动作业，操作方便、简单易学，一人即可操作。在工作中没有重体力活，一般人员均可胜任生产。
4、产品口感好，味道鲜美
该机产品出机即为熟食，出机即可食用，也可煮、涮，凉面、炒面均可，还可以加入各种酌料制成肉丝面、鸡蛋面、香辣面、炸酱面、甜面、咸面、五香面、麻辣面.
