香肠烟熏机烟熏的目的：
1、赋予食品特殊的烟熏风味，增加香味。
在烟熏的过程中，许多有机化合物附着在食品上，形成特有的烟熏香味，其中的酚类化合物是形成烟熏味的主要成分，特别是其中的愈创木酚（fen）①和4-甲基愈创木酚（fen）②。
2、使外观产生特有的烟熏色，对加硝肉制品有促进发色的作用。
熏烟中的羰（tang）基化合物③，肉蛋白质或者其他含氮(dan)④物中的游离氨基⑤发生美拉德反应⑥，使其外表形成独特的金黄色或棕色，熏制过程中的加热能促进硝酸盐⑦还原菌增殖以及蛋白质的热变性，游离出半胱氨酸⑧，因而促进一氧化氮血色原形成稳定的颜色，同时脂肪受热外渗还会起到润色作用。
3、杀菌消毒作用。
食品经熏制后，表面微生物可减少至原来的10%左右，实验型烟熏炉尤其是对大肠杆菌、变形杆菌、葡萄状球菌⑨最有效。只有对霉菌⑩、细胞芽菌作用有限。
4、脱水干燥，防止腐败。
熏烟中的有机酸、醛（quan）和酚(fen)类具有较强的杀菌作用。有机酸与肉中的氨、胺等碱性物质中和，醛类物质与肉中的蛋白质或者氨基酸?的游离氨基结合，使碱性减弱，酸性增强，提高防腐作用。
5、烟熏成分渗入肉制品内防止脂肪氧化。多功能烟熏箱
香肠烟熏机1、本公司对整机产品提供自出厂发运日起12个月内的质量保证。
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2、保修期内，在客户正常使用产品的情况下，对于产品因材质或加工所造成的缺陷及故障，我公司负责对损坏的部件免费更换和维修。
3、用户获得质量保证的前提是必须按照产品的使用说明书进行正确的安装、使用和维护产品。错误使用产品，不进行保养维护，未得到授权而擅自拆卸改装或自行修理的不在此质量保证范围之内。实验型烟熏炉
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5、未按合同约定履行付款义务的客户，本保证失效且不可恢复。
6、维修申请必须在质保期内提出，逾期的申请将不被受理。
7、油泵、真空泵内的润滑油、真空油、空气滤芯等属于消耗品，不在保证范围内。多功能烟熏箱
